Pepes Tahu Telur Asin

Bahan:

• 1 bh tahu cina, Haluskan
• 2 tangkai daun bawang, potong halus
• 1 bh cabai merah, potong serong tipis
• 2 butir telur
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 10 butir telur asin
• daun pisang untuk menbungkus

Bumbu halus:

• 6 butir bw.merah
• 2 siung bw.putih, goreng utuh
• 3 butir kemiri, sangrai sampai matang betul
• 3/4 sdt ketumbar, sangarai

Cara membuat:

• Campur bumbu halus, daun bawang dan cabai merah. Aduk rata.
• Masukkan telur, santan, garam dan gula. Aduk rata. Tambahkan tahu yang sudah dihaluskan.
• Ambil daun pisang, beri adonan tahu
• Pecahkan telur asin di atasnya, bungkus daun pisang dan sematkan dengan lidi
• Kukus selama 30 menit sampai matang.