Celempungan | Masakan Kue Khas Indonesia

(Masakan Palembang – Indonesian Food)

Celempungan

Bahan:

500 gr. ikan tenggiri

500 gr. sagu

1 sendok makan air garam

1sendok makan bawang goreng

125 cc minyak sayur

Saus:

10 buah bawang merah

6 buah kemiri

1 sendok ten jintan

1 potong lengkuas

1 cm cengkeh

1 sendok makan garam

5 siung bawang putih

2 sendok teh ketumbar

1/2 cm kunyit

1 cm jahe

2 lembar daun salam

500 cc santan

Cara Membuat:

• Campur fillet ikan, sagu dan air garam, aduk rata.
• Bentuk adonan Bulat seperti bola bekel.
• Rebus air, cemplungkan adonan hingga matang mengambang, angkat. Tiriskan
• Saus: haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, jintan dan kemiri. Memarkan cengkeh, lengkuas dan jahe. Tumis semua bahan, tuang santan. Masak hingga kental.
• Masukkan celempungan ke dalam saus, angkat. taburi bawng goreng, sajikan.