Sayur Pepaya Daging Kambing | Masakan Kue Khas Indonesia

Sayur Pepaya Daging Kambing | Masakan Kue Khas Indonesia

BAHAN:

200 gr. Papaya mentah, potong memanjang seperti korek api

300 gr. Tetelan daging kambing, potong kotak besar

400 ml. santan

2 lembar daun jeruk

3 batang sereh, memarkan

1 sendok makan bawang goreng

500 ml. kaldu

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

1 sendok teh merica

BUMBU DIHALUSKAN:

3 butir kemiri, sangrai

2 sendok teh ketumbar, sangrai

5 buah bawang merah

2 siung bawang putih

6 buah cabe merah

½ cm. kunyit baker

2 cm lengkuas

1 cm. jahe

1sendok teh asam jawa

Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

• Tumis bumbu halus, sereh dan daun jeruk hingga harum.
• Masukkan daging kambing dan masak hingga berubah warna.
• Tuang santan, biarkan mendidih. Masukkan papaya, beri garam, merica dan gula pasir. Masak hingga seluruhnya matang.
• Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.